Kiedy myślimy o grillowaniu, jednym z pierwszych dań, które przychodzi na myśl, są aromatyczne szaszłyki. Nasza polska wersja to prawdziwa uczta dla miłośników różnorodnych smaków i tekstur. Soczyste kawałki mięsa przełożone kolorowymi warzywami, zamarynowane w bogatej mieszance przypraw, to gwarancja udanego grillowania w gronie rodziny i przyjaciół. Odkryj sekret idealnych polskich szaszłyków! Sprawdź również inne nasze przepisy na szaszłyki na grilla.
Składniki na ok. 10 szaszłyków:
- Mięso:
- ok. 1.5kg mięsa wieprzowego np.:
- 300 g boczku bez kości
- 600g łopatki
- 600g szynki / karkówki
- ok. 1.5kg mięsa wieprzowego np.:
- Marynata:
- 1 duża cebula (pokrojona w kostkę lub zmielona na pure)
- 3 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżeczka papryki czerwonej, tymianku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki musztardy
- woda ok. 100 ml
- sok z połówki cytryny
- opcjonalnie: 3 łyżki jogurtu greckiego (dzięki temu mięso będzie soczyste i miękkie)
- Warzywa:
- 1-2 papryki
- 5 cebul (pokrojona w ćwiartki lub krążki)
- 2 małe cukinie
- opcjonalnie: pieczarki
Przepis
- Przygotowanie mięsa: Pokrój mięso na równe, 2-3 cm kawałki. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że każdy kęs będzie idealnie upieczony.
- Aromatyczna marynata do mięsa: W misce połącz składniki marynaty. Cebulę możesz drobno posiekać lub zmiksować blenderem – jej sok i aromat wspaniale przenikną i zmiękczą mięso. Każdy rodzaj mięsa wymieszaj oddzielnie z przygotowaną marynatą. Dzięki temu zachowasz kontrolę nad kolejnością nadziewania.
- Czas na odpoczynek: Zamarynowane mięso odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Długie marynowanie sprawi, że mięso będzie kruche, soczyste i pełne smaku.
- Przygotowanie patyczków: Jeśli używasz drewnianych patyczków, pamiętaj o ich namoczeniu w zimnej wodzie przez około pół godziny przed nadziewaniem. Zapobiegnie to ich przypaleniu na grillu.
- Kolorowe warzywa: Pokrój warzywa na kawałki zbliżonej wielkości do mięsa. Możesz dodać je do osobnej miski z opcjonalną marynatą na bazie oliwy, ziół prowansalskich, papryki i czosnku, aby nabrały dodatkowego aromatu. Możesz również wrzucić je do misek z marynującym się mięsem, aby smaki się przeniknęły.
- Nadziewanie z fantazją: Nadziewaj szaszłyki na przemian kawałkami mięsa i warzyw. Staraj się zachować różnorodność, np.: cukinia -> boczek -> cebula -> łopatka -> papryka -> szynka -> cukinia. Dzięki temu każdy szaszłyk będzie oferował bogactwo smaków i tekstur.
- Chwila przed rusztem: Gotowe szaszłyki przechowuj w lodówce. Wyjmij je na około pół godziny przed planowanym grillowaniem, aby mięso nabrało temperatury otoczenia. Dzięki temu unikniesz szoku termicznego na grillu i zapewnisz równomierne pieczenie.
Co najlepiej smakuje do szaszłyków? Sprawdź nasze inne przepisy.
