Chlebki pita z grilla

Wskazówki:

• Czas grillowania może się różnić w zależności od temperatury grilla. Obserwuj pity uważnie, aby się nie przypaliły.
• Gotowe chlebki pita z grilla możesz podawać jako pieczywo do grillowanych mięs, warzyw lub smarować ulubionymi pastami i sosami. My polecamy pity z szaszłykami: souvlakami z kurczaka, souvlakami z karkówki (z oliwą i przyprawami) oraz z sosem tzatziki i warzywami (papryka, cebula, ogórek, pomidor, oliwki).

Czy mogę upiec chlebki pita w piekarniku, jeśli nie mam grilla?

Tak! Chlebki pita z łatwością upieczesz w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (najlepiej 220-250°C) z kamieniem do pizzy lub blachą w środku. Gdy piekarnik będzie nagrzany, delikatnie przełóż chlebki na gorący kamień/blachę i piecz przez 2-4 minuty, aż pięknie się napompują i lekko zarumienią.

Jak długo należy wyrabiać ciasto, żeby chlebki były idealne?

Kluczem do puszystych chlebków pita jest dobrze wyrobione ciasto. Wyrabiaj je ręcznie przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Jeśli używasz miksera planetarnego z hakiem do ciasta, wystarczy 5-7 minut na średnich obrotach.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej do tego przepisu?

Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, jednak pamiętaj, że chlebki mogą być wtedy nieco cięższe i mniej puszyste. Aby zachować lekkość, ale wzbogacić smak, możesz spróbować mieszanki mąki pszennej i pełnoziarnistej (np. w proporcji 1:1). Może być również konieczne dodanie odrobiny więcej wody, ponieważ mąka pełnoziarnista chłonie jej więcej.

Jak przechowywać gotowe chlebki pita?

Gotowe chlebki pita najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechowywać. Po ostygnięciu umieść je w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym. W temperaturze pokojowej zachowają świeżość przez 1-2 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i podgrzać na grillu, patelni lub w piekarniku.

Co zrobić, jeśli chlebki nie chcą się napompować podczas pieczenia?

Najczęstsze przyczyny to zbyt niska temperatura pieczenia lub grillowania, zbyt grubo rozwałkowane ciasto, albo ciasto, które nie wyrosło odpowiednio długo. Upewnij się, że grill lub piekarnik są bardzo dobrze nagrzane. Wałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm i daj mu wystarczająco dużo czasu na podwojenie objętości przed formowaniem. Świeże drożdże i ciepła woda również są kluczowe dla aktywacji drożdży.